¿Porqué tengo que remojar los cereales y legumbres (semillas)?

  Seguramente la mayoría de nosotros sabemos que tenemos que remojar los frijoles y el arroz antes de cocinarlos, pero es muy común que no sepamos ni porqué, ni cuánto tiempo, solo seguimos las reglas básicas de cocina que nos enseño nuestra Mamá, y ella así lo hacía porque así le enseño tu Abuelita, y … Sigue leyendo ¿Porqué tengo que remojar los cereales y legumbres (semillas)?

Hierba del Sapo ¿Para qué sirve?

Hace unos días escuche en un programa de radio una entrevista que le hacían al Dr. Erick Estrada Lugo, Profesor-Investigador en Fitotecnia de la UACh (Universidad Autónoma de Chapingo) en donde hablaba de herbolaria en general, pero de pronto comenzó a platicar sobre una investigación que estuvo haciendo a lo largo de 22 años a una … Sigue leyendo Hierba del Sapo ¿Para qué sirve?

Dhal / Sopa India de lentejas.

Este fin de semana estuve en el 2do módulo del Diplomado de "Cocina Vegana y Sustentable" de la Chef Italiana Reneé Solari https://www.facebook.com/reneeveganchef  <- Aquí les comparto su página de Facebook para que vean todos los cursos, talleres y diplomados que hace. Aprendimos a preparar una sopa que yo ya conocía pero que nunca me … Sigue leyendo Dhal / Sopa India de lentejas.

¿Para que me sirve el Magnesio?

El magnesio es el mineral principal que ayuda a la absorción del calcio en nuestros huesos y dientes y seguramente lo conocemos solo por esta función, pero el magnesio tiene muchos mas beneficios en nuestro cuerpo. ¿Qué hace el Magnesio en mi cuerpo?  El magnesio se encuentra en todos nuestros tejidos, principalmente en los huesos y … Sigue leyendo ¿Para que me sirve el Magnesio?