¿Porqué tengo que remojar los cereales y legumbres (semillas)?

  Seguramente la mayoría de nosotros sabemos que tenemos que remojar los frijoles y el arroz antes de cocinarlos, pero es muy común que no sepamos ni porqué, ni cuánto tiempo, solo seguimos las reglas básicas de cocina que nos enseño nuestra Mamá, y ella así lo hacía porque así le enseño tu Abuelita, y … Sigue leyendo ¿Porqué tengo que remojar los cereales y legumbres (semillas)?

Dhal / Sopa India de lentejas.

Este fin de semana estuve en el 2do módulo del Diplomado de "Cocina Vegana y Sustentable" de la Chef Italiana Reneé Solari https://www.facebook.com/reneeveganchef  <- Aquí les comparto su página de Facebook para que vean todos los cursos, talleres y diplomados que hace. Aprendimos a preparar una sopa que yo ya conocía pero que nunca me … Sigue leyendo Dhal / Sopa India de lentejas.

Ensalada de quinoa con leguminosas.

Éste sería un excelente plato vegano o vegetariano, ya que contiene varias de las proteínas vegetales que encuentras en los granos y leguminosas, ademas te aportan minerales importantes como el hierro, magnesio, fósforo que para las personas que consumen pocos alimentos de origen animal son importantes obtener de otras fuentes alimenticias. Es un plato alto … Sigue leyendo Ensalada de quinoa con leguminosas.

Bolitas de Proteína Vegetal.

Estas bolitas son un power snack, son naturales y tiene un alto valor nutritivo para tener energía y concentración al máximo. Están hechas con pura proteína vegetal, te pueden servir como snack entre comidas, para antes o después del ejercicio o para los niños como snack a media tarde. Los ingredientes que vas a necesitar … Sigue leyendo Bolitas de Proteína Vegetal.